jueves, 17 de noviembre de 2011

Albóndigas con níscalos "esclatasangs"

Y con este potente plato damos la salida a la temporada de setas 2011!

Como me gustan!! comería setas con todo, con tortilla, con carne, con pescado, con todo, todo y todo!

El plato de hoy quita el frio a cualquiera, aviso que light no tiene ni el nombre jejeje, aunque le he añadido unas zanahorias, para ver un poco de verdura jejeje.


Ingredientes para 6 personas:

400gr de carne mezclada picada.
1 cebolla grande, picada.
300gr de setas ( en nuestro caso "esclatasangs")
3 zanahorias, a rodajas.
300ml de tomate triturado.
sal.
aceite para freír.
picadillo de ajo y perejil.
pimentón dulce.
albahaca.
orégano.
4 patatas medianas a cantos y fritas.
harina.
200gr pan del día anterior desmigado.
1 huevo.
80ml de leche.

Ponemos en un vaso batidor, una cucharada de picadillo, el huevo, las especias a gusto, la leche, y el pan, lo  trituramos todo y lo mezclamos con la carne picada.

Hacemos las albóndigas pasándolas por harina y las freímos en abundante aceite, las escurrimos y reservamos.

En la misma sartén, quitamos el exceso de aceite, y freímos la cebolla hasta que esté dorada, añadimos las zanahorias y el tomate, lo dejamos hervir unos 5 minutos y añadimos las albóndigas.



Tapamos de agua o caldo de verduras, y lo dejamos hervir unos 20 minutos, añadimos las setas y las patatas, y dejamos que se cocine unos 10 minutos, listo para servir!!!





 Este guiso como todos, están mejor el día siguiente a su elaboración.






Espero que os guste, en casa no duro mucho!









lunes, 14 de noviembre de 2011

Buñuelos "amb forat" , Mostra de cuina balear.

Han pasado unas semanas desde la fecha pero eso nos ha dado ventaja para ir preparando unas cuantas recetas y comprobar cuales son los mejores o los que nos gustan más.

Los buñuelos, en cada casa se preparan de diferente manera, yo he recopilado 4 en una semana!

Hoy os paso la receta de mi amiga MªFrancisca o mejor dicho, la de su madre.


Un poco de historia:
Los "bunyols amb forat" o de viento, se preparan normalmente de patata, y se preparaban para dar a los mozos que iban a cantar a sus novias la noche de las vírgenes, ellos a cambio les entregaban un clavel, es típico comer los "bunyols" acompañados de moscatel.






Ingredientes:

1/2 kg de patatas hervidas
1/2 kg de boniato hervido
1 vaso de leche
una nuez de margarina
25gr de levadura fresca
200gr de harina

La preparación es muy sencilla porque es simplemente chafar la patata y el boniato y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar reposar unos minutos.

Este es el aspecto que debe tomar la masa, se pega mucho a las manos,  es importante tener un bol con agua para ir mojándose una mano, con la que iremos haciendo el "forat".

ponemos aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, con la mano izquierda cogeremos un poco de masa, apretando de tal manera que por encima del puño salga una nuez de masa, con la otra mano, nos mojaremos los dedos y cogeremos el buñuelo clavando el pulgar en el medio haciendo el agujero, lo introducimos en la sartén y les vamos volteando con cuidado, cuando deja de hervir el aceite en el agujero es que están listos.

Los ponemos en un colador y listos para comer!! ahora ya es libre el comerselo con azucar o miel.

Bon profit! 

sábado, 12 de noviembre de 2011

Batman, Tarta de chocolate y nutella.

Crecí viendo y leyendo los cómics de Batman, pero eso de plasmarlo en una tarta... solo me venia esa cancioncilla de la seria ( tanananananananana BATMAN!!!) Y los muy recurridos ( CRASH!, BOOMMM!!) Que salían en las viñetas.







Bueno, pues si no se nos ocurre nada, busco más información, y miré una de las películas que se han hecho sobre este personaje vestido con mallas y capa, pero no me sirvió de nada, bueno si, de confirmar que son mucho mejores los cómics.


 Y ayer en un arranque de quiero algo que no sea lo de siempre, me metí en el maravilloso mundo de Google.

Bueno este es el resultado de una semana de búsqueda, espero que os guste tanto como a mi ahijado, que hoy le ha dicho a su madre que no haga nada más en la cocina, que yo cocino mucho mejor y que soy la que se encarga de la comida de su cumple jejejeje ( es el mejor! ) Eso es amor de ahijado y lo demás son tonterías!




MOLTS D'ANYS ANDREU!!



Dejo el enlace del buttercream de Nuttela, es de Alma, yo le he añadido un poco más de Nutella, esta de miedo! creo que el mejor que he probado hasta ahora ( la Nutella me vuelve loquita jejeje)